Beneficios que ofrece la tecnología de pago en la mesa

5 beneficios clave que ofrece la tecnología de pago en la mesa a las empresas

marzo 2, 2023

La última tecnología de procesamiento de pagos es uno de los desarrollos más emocionantes en el mundo de los negocios. Una nueva solución POS que está cada vez más presente en los restaurantes es la tecnología de pago en la mesa.

Esto implica una terminal POS en la mesa, o un dispositivo POS móvil llevado a la mesa por un servidor después de que finaliza la comida. Hay varios beneficios para este tipo de solución de pago junto a la mesa.

Obstáculos para la industria de restaurantes

El negocio de los restaurantes se vio particularmente afectado por la pandemia de Covid-19. En algunos lugares, las reglas de cuarentena crearon arreglos de mesas limitados. Es posible que los consumidores se hayan sentido agobiados por las restricciones de mascarillas por un lado, o incómodos al exponerse a riesgos médicos por el otro.

Probablemente sea por eso que la misma encuesta encontró una disminución de casi el 66 % en la cantidad de comensales que comen fuera de casa en 2021. Y a medida que 2022 se convierte en 2023, surgen nuevos desafíos para el negocio de los restaurantes. La inflación está acabando con el poder adquisitivo discrecional. Los consumidores no solo sienten la necesidad de ajustar sus billeteras, sino que los dueños de restaurantes tendrán que subir sus precios para cubrir el aumento en el costo de los alimentos.

Para empeorar las cosas, el negocio de los restaurantes tiene una escasez de personal de unos 750.000 trabajadores, lo que está ejerciendo presión sobre las operaciones. En este punto, los propietarios de restaurantes deben buscar todas las opciones posibles para reducir gastos, optimizar las operaciones y crear una experiencia positiva para el cliente. La tecnología de pago sin contacto es una solución que puede abordar estas preocupaciones.

5 beneficios de las soluciones de pago en la mesa

Proceso de pago más eficiente
Aumenta los turnos de mesa y libera personal
Pago sin contacto
Fraude reducido y menos contracargos
Mejor servicio al cliente y propinas más altas

A la mayoría de la gente le encanta salir a comer. Según las encuestas a los consumidores, el 90 % de los encuestados dice que salir a comer fuera es agradable, y el 75 % prefiere salir con familiares o amigos en lugar de cocinar para ellos. Y hasta el 45 % comen afuera dos veces por semana, ya sea para cenar o para pedir en línea y recoger en el local. Los restaurantes tienen una variedad de formas de atender a sus invitados, lo mejor para ellos es optimizar todos los servicios y soluciones de pago.

Los dispositivos de pago en la mesa crean un proceso de pago más eficiente

En una configuración de un restaurante tradicional, después de que finaliza la comida y se retiran los platos, un mesero traerá la cuenta y la dejará sobre la mesa, a menudo en una billetera de cuero que promociona Amex, Visa, Mastercard o Discover. Cuando el cliente esté listo, colocará su tarjeta de crédito o débito en la billetera y la dejará sobre la mesa, indicando que está listo para que se cargue su tarjeta.

El mesero luego (con suerte) regresará (pronto) y tomará la tarjeta para ejecutar el cargo. Todo el asunto puede tomar unos minutos o más, lo que puede crear una experiencia negativa para el huésped y muchas dudas en los días previos a que las personas tuvieran teléfonos inteligentes.

Pagar en la mesa POS puede permitir que los clientes y su mesero renuncien a todo este ritual y simplifiquen la experiencia de servicio. Por supuesto, los meseros aún deben preguntar si los clientes están listos para la cuenta porque a algunos les gusta quedarse después de la comida y tal vez disfrutar del postre.

En algunos casos, se agrega una capa adicional de eficiencia si el software POS está integrado con un menú electrónico, lo que puede ahorrar tiempo adicional que se habría utilizado para compilar una lista de cargos. Los clientes pueden pedir y pagar en la mesa con el mismo dispositivo.

Los dispositivos de pago en la mesa aumentan los turnos de mesa y liberan personal

El éxito de un restaurante en la cocina depende de qué tan bien el chef pueda convertir las sobras en platos nuevos (consejo útil: la sopa del día es el destino final de todo). Y el éxito del restaurante en el piso depende de la eficiencia con la que los meseros puedan limpiar las mesas para poder ocuparlas nuevamente. Un restaurante que puede mantener las cosas en movimiento atenderá a más clientes y ganará más dinero.

Por el contrario, un proceso de pago lento reduce la cantidad de clientes atendidos y, a menudo, crea una experiencia frustrante para los que esperan; de hecho, algunos clientes dicen que esperar es una de las partes más frustrantes de la experiencia gastronómica.

Un terminal POS móvil o junto a la mesa acelera el proceso de pago, lo que a su vez significa que las mesas se pueden despejar, limpiar y preparar para la próxima ronda de clientes mucho más rápido. Las soluciones de pago en la mesa también pueden liberar al personal durante el tiempo que les hubiera llevado traer la tarjeta a la mesa y ejecutar el cargo.

Durante la escasez de personal posterior a la pandemia, unos minutos aquí y allá pueden contribuir en gran medida a llenar los vacíos en la dotación de personal. Por ejemplo, si le faltan ayudantes, los camareros también pueden limpiar las mesas. O si no tiene suficientes camareros, pueden comenzar a tomar pedidos en otra mesa.

Los dispositivos de pago en la mesa ofrecen pago sin contacto

En la forma tradicional de liquidar la cuenta de un restaurante, se tocarán muchas superficies. El mesero tocará el presentador de cheques (esa elegante billetera negra), el cliente lo tocará y su tarjeta de crédito cuando la coloque en la billetera, y el mesero tocará la tarjeta mientras la ejecutan.

Sin mencionar que el cliente ha estado tocando su comida, potencialmente su cara y su teléfono, mientras que el mesero ha estado tocando la comida de otras personas, cosas en la cocina, bandejas y quién sabe qué más. Todo este contacto puede hacer que los clientes se sientan incómodos en la era posterior a la pandemia, cuando los consumidores son más conscientes de la exposición a los riesgos virales para la salud.

Los restaurantes con pago sin contacto y tecnología de lectores de tarjetas de comunicación de campo cercano pueden eliminar toda esa interacción potencialmente microbiana, al permitir que los comensales toquen su tarjeta en lugar de entregársela. Muchos dueños de tarjetas adoptaron preferencias de pago móvil como Google Pay o Apple Pay durante la pandemia para experiencias sin contacto. De hecho, una encuesta realizada por Appetize durante la pandemia encontró que el 77 % de los clientes todavía esperaban usar métodos de pago sin contacto incluso después de que terminara la pandemia.

Los camareros conscientes de la salud que atienden docenas de mesas en cada turno también pueden apreciar mucho la reducción del contacto. Como nota adicional, algunos restaurantes han utilizado la opción de pago sin contacto de los códigos QR en los recibos para afectar los pagos en la mesa. Pero la desventaja de este método, en lugar de una terminal POS real, es que se ejecuta como un cargo sin tarjeta presente, lo que no solo es más costoso para el comerciante, sino que abre la puerta a más fraudes y devoluciones de cargo.

El POS de pago en la mesa reduce las devoluciones de cargo y el fraude

Un mesero que quita una tarjeta de crédito o débito de la vista de su dueño está lleno de oportunidades para cometer fraude. Estudios recientes encontraron que puede haber hasta 271,000 incidentes de fraude con tarjetas de crédito en entornos de pequeñas empresas (aunque no solo en restaurantes).

En un incidente en particular, los camareros estaban usando dispositivos del tamaño de un lápiz labial para extraer información de la banda magnética y comprar vinos franceses antiguos, carteras Louis Vuitton, joyas Cartier y obras de arte famosas (historia real).

La tecnología de restaurante de pago en la mesa puede eliminar por completo la posibilidad de que se robe la información de la tarjeta cuando el plástico no está a la vista, ya sea por el mesero o por alguien que piratee la terminal POS en la parte posterior más tarde.

En un tema relacionado, el pago en la mesa puede eliminar las devoluciones de cargo. Si los comensales no están de acuerdo con un determinado cargo, te lo harán saber allí mismo y luego, en lugar de llamar a su banco, unos días después para disputar la transacción completa.

Hace tan solo unos años, las devoluciones de cargos ya les estaban costando a los propietarios de negocios un total anual de $11.2 mil millones. Y algunas estimaciones sugieren que para 2023 el contracargo promedio en una pestaña de $90 le costará a una empresa $191. Una vez más, el pago en la mesa puede eliminar las preocupaciones sobre fraudes y devoluciones de cargo, ahorrando dinero y reputación a su restaurante.

El POS de pago en la mesa crea un mejor servicio al cliente y mayores propinas

Como se mencionó anteriormente, la tecnología de pago en la mesa puede agilizar el proceso de pago. Los propietarios de restaurantes tendrán que navegar la implementación de un proceso de pago en la mesa con cierto tacto porque presenta el potencial de hacer que los comensales se sientan apurados si no se hace bien.

Sin embargo, si el pago se cobra con cortesía, por ejemplo, preguntando primero si los clientes terminaron y luego regresando a la mesa con el POS, o si el POS ya está en la mesa, informando a los comensales que pueden pagar cuando lo deseen. están listos, entonces los clientes aprecian la transparencia y eficiencia del proceso.

El personal de servicio también puede ver propinas más altas con la implementación de soluciones POS junto a la mesa por dos razones. Una es que muchas de estas soluciones ofrecen avisos de propinas que son más impactantes que la letra pequeña en la parte inferior de un cheque… sin mencionar que presionar un botón es más fácil que calcular el 18 o el 20 por ciento.

Otra razón es que la mayor eficiencia que ofrece el POS junto a la mesa puede resultar en más mesas esperando, lo que por supuesto significa recolectar más propinas. Los camareros deben tener en cuenta las consideraciones de salud y tal vez limpiar la superficie del punto de venta con una toallita desinfectante desechable, lo que enviará una fuerte señal de confianza al comensal con respecto a sus problemas de salud.

Conclusión

Hay otros beneficios para pagar en la tecnología de la mesa que ni siquiera destacamos todavía, cómo ahorrar dinero en papel de recibo e integrar el POS con algún software analítico. Los datos de los clientes proporcionados por estas nuevas soluciones de software fintech, si se integran correctamente, pueden generar una mina de oro de información sobre qué aperitivos son los más vendidos y cuáles deben ser ochenta y seis (o convertir sus ingredientes en sopa del día).

Además, por todas las razones descritas anteriormente, es muy probable que cada vez más restaurantes comiencen a implementar el método de pago en la mesa como una forma de permitir que los clientes paguen la cuenta.

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